Üzüm suları pekmez sucuğuna dönüştürülüyor.

BEYPAZARI (YT)- Başkentin gözde ilçesi Beypazarı’nda, üzüm suları pekmez sucuğu ’na dönüştürülüyor.

İlçede 7 bin 822 Dekar alanda meyvecilik yapıldığı kaydedilirken, ilçenin Başören, Tahirler, Macun, Çantırlı, Kuyucak mahallelerinde de üzüm asması kök sayısı gederek artıyor.

Köylüler, yetiştirdikleri Üzümleri, üzüm olarak, Pekmez olarak değerlendirirken, uzum suları ve Pekmezleri, pekmez sucuğu yapılarak ta değerlendiriliyor.

İlçenin Çantırlı Mahallesi sakini, Mimar Uslu, Üzümlerimi hasat etmesinin akabinde, Pekmez sucuğu olarak değerlendiriyor.

Köylerinde Üzüm bağlarının sürekli gelişmekte olduğunu ve veriminde iyi olduğunu söyledi.

Pekmez sucuğu yapımı:

Mahalle sakini Mimar Uslu’nun eşi Nursel Uslu, üzüm sularını(şırasını) pekmez sucuğu olarak yaptıklarını söyledi.

Üzümleri toplamalarının ardından köyde üzüm pekmezi, sıradan pekmez sucuğu yapımına başladıklarını belirten Nursel Uslu, “Üzüm şıralarını, suyunu pekmez ve Pekmez sucuğu olarak yapıp değerlendiriyoruz.” dedi.

Sadece Uzum suyundan katkısız olarak üzüm Pekmez sucuğu yaptıklarını vurgulayan Uslu,

“Üzümün suyundan pekmez sucuğu yapıyoruz. Üzüm suyunu kaynatarak, kıvama gelince, daha öncesi ipe dizilmiş olan cevizleri bunun içine batırıyoruz(daldırıyoruz). Cevizlerin etrafı kıvama gelen sıradan kaplama oluyor. Bunu büyüklük ve küçüklük oranına göre birkaç kaz uygularız. Böylece üzümlerin suyunu da bu şekilde değerlendirmiş oluyoruz. Pekmez sucuğu, tamamen organik olarak yetişen üzümlerin suyundan elde ediyoruz. Besin değeri de oldukça yüksek” diye konuştu:

Yapılan pekmez sucukları, talep edilen bölgelere gönderilerek gelir elde edilmeye çalışıldığı kaydedilirken, köyde Üzüm bağlarının geliştirilmesi sağlanıyor.